[生活小窍门]怎样巧妙快速的剥鸡蛋皮?
作者:随然 日期:2009-07-06
日常生活中，有些人喜欢把煮熟的鸡蛋捞后置于冷水中冷却，这种做法很不科学。这是因为鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜，蛋煮熟后，膜则被破坏，当煮熟的蛋放入冷水中，蛋发生猛烈收缩，蛋白与蛋壳之间就形成一真空空隙，水中的细菌，病毒很容易被负压吸收到蛋内这层空隙中。那么，怎样才能剥鸡蛋皮又快又不损坏鸡蛋呢？
方法一：这是最好的办法，中央电视台《家有妙招》栏目推荐的方法
鸡蛋都有一个大头一个小头，先将鸡蛋洗干净，再将鸡蛋大头部分轻轻磕出一个小坑，然后放入水中煮，这样，煮熟的鸡蛋就会很容易剥得干干净净了。（鸡蛋大头一小坑，鸡蛋剥皮快得很。）
(注：磕鸡蛋别太用力，磕出一小坑就可以了，否则裂口太大，煮的时候蛋白会溢出)
方法二：
如果你在煮蛋时放入少许食盐， 煮熟的蛋壳就很容易剥掉。
方法三：
将鸡蛋放入冷水里浸湿，再放进热水里煮，蛋壳不会破裂也容易剥下。
方法一：这是最好的办法，中央电视台《家有妙招》栏目推荐的方法
鸡蛋都有一个大头一个小头，先将鸡蛋洗干净，再将鸡蛋大头部分轻轻磕出一个小坑，然后放入水中煮，这样，煮熟的鸡蛋就会很容易剥得干干净净了。（鸡蛋大头一小坑，鸡蛋剥皮快得很。）
(注：磕鸡蛋别太用力，磕出一小坑就可以了，否则裂口太大，煮的时候蛋白会溢出)
方法二：
如果你在煮蛋时放入少许食盐， 煮熟的蛋壳就很容易剥掉。
方法三：
将鸡蛋放入冷水里浸湿，再放进热水里煮，蛋壳不会破裂也容易剥下。
